eiffa’s own homemade pineapple pie

malam kelmarin, i baked this yummy pineapple pie…

why did i came across this idea of makin’ pineapple pie? it was tuesday nite, n i din hv anythn to do (din feel like studyin’ lol cuz its only russian class on wed n i juz did russian control). i feel like baking.. so sambil makan apple yg diyana bagi, we had a conversation:

me: nak buat ape ek? aku rase nak buat muffin cinnamon apple la…apple pie ke..cambesh jew..

diyana: ko baru je bake apple crumble ari tu…nak bake apple lagi? carik la bende lain…hmmm..ko wat la dengan pisang ke…pisang ko ade lg kat lam fridge tu..

me: kan ari tu aku dah wat choc-banana muffins…

diyana: ish, aku ni dah 3 ari lambat dah bulan ni…nape ni?

me: ko ade jatuh kat mane2 x baru2 ni?

diyana: xde pon…

me: kalo jatuh org ckp kne lompat2…baru die datang..xpun ko makan la nenas dlm fridge tu. makan je setin..comfirm esok datang…

diyana: isk xnak aku..

me: haa…aku buat pineapple pie la…nanti aku bagi ko makan…

so i made a pineapple pie…using my very own recipe yg telah di alter drp 2 different apple pie recipes…

EIFFA’S PINEAPPLE PIE

base:

• 150g butter
• 90g gula halus
• 1 biji kuning telur (putih telur jgn buang)
• 250g tepung
• garam secukup rasa

filling:

• 1 tin kecil nenas (sini nenas mahal… kalo kat mesia, bole la pakai 1 biji nenas kecil)
• 3 sudu besar gula
• 3 sudu besar tepung jagung
• sedikit garam
• 1/2 cawan air

cara-cara:

1. pukul butter & gula sampai kembang. bila dah kembang, masukkan kuning telur, tepung & garam. gaul sampai rata. simpan dalam peti sejuk sementara menyediakan filling.
2. dalam periuk kecil, campurkan nenas, gula, air, tepung jagung, n masak atas api sampai pekat. tambahlah sikit garam. biarkan sejuk.
3. bahagikan dua adunan tepung. uli adunan untuk base. lebih kurang 1cm. lepas tu, uli la adunan untuk tutup nenas tu..yg ni buat lagi nipis drp base…
4. letak doh base dalam acuan yg sesuai…tuangkan inti kat tengah2. pastu tutup la ngn adunan yg lagi satu.  kelim la doh base ngan doh pentutup tu.
5. glaze ngan putih telur. cucukkan doh penutup tu supaya udara dpt kluar mase masak..
6. bake selama 23-30 min dalam oven 210 darjah celcius..

hurm…camtu la.. selamat mencuba!